Пироговский Университет – флагман медицинского образования в России
Пироговский Университет – это один из самых престижных медицинских вузов страны, где готовят высококвалифицированных специалистов для системы здравоохранения России. В нем успешно сочетаются передовые научные исследования, инновационные разработки и богатые традиции медицинского образования.
Преподаватели университета – это эксперты, увлечённые своей профессией и стремящиеся к развитию медицины. В 2024 году вуз стал участником программы «Приоритет 2030», представив три стратегических проекта: «Иммуномедицина», «Генотерапия» и «Нейротрофика». Эти направления не только отвечают на актуальные вызовы науки, но и определяют её будущее.
Сегодня в стенах университета создаются прорывные технологии и препараты для борьбы с тяжёлыми и редкими болезнями. Особый фокус – на персонализированной медицине, включая генную терапию, которая меняет подходы к лечению пациентов.
— Сергей Анатольевич Лукьянов, ректор Пироговского Университета, подчёркивает:
«Наш университет активно развивается благодаря научным достижениям, стратегическим инициативам и высочайшему уровню подготовки студентов. Мы укрепляем свои позиции в российских и международных рейтингах, создавая медицину будущего и воспитывая врачей нового поколения – компетентных, инициативных и социально ответственных».
— Георгий Гивиевич Надарейшвили, первый проректор – проректор по стратегическому развитию Пироговского Университета, отмечает:
«Пироговский Университет, как и другие топовые медицинские вузы, служит двигателем инноваций. Мы разрабатываем технологии, меняющие подходы к лечению и внедряемые в клиническую практику. Современная медицина развивается стремительно, и мы – активные участники этого процесса».
— Владислава Сергеевна Белякова, проректор по молодёжной политике Пироговского Университета, добавляет:
«Выбор медицинской профессии требует осознанности и готовности к постоянному росту. Важно не только осваивать теорию, но и развивать soft skills: работать в команде, выдерживать нагрузки. Для этого в университете есть все возможности – от спортивных и творческих секций до научных клубов и волонтёрских программ, помогающих студентам раскрыть свои таланты».
Пироговский Университет остаётся центром притяжения для будущих врачей и исследователей, прокладывая путь в новую эру медицины.
Больше новостей лучшего медицинского университета читайте в телеграм-канале: https://t.me/daily_2med
Блокадный хлеб
Был хлеб всегда в почете на Руси –
Ее просторов главное богатство,
Его ты хочешь цену знать? –
Спроси.
Тебе ответить могут ленинградцы!
В. Суслов
Летом 1941 года в Ленинграде были введены карточки, а с 8 сентября (начало блокады) — хлебная порция стала постоянно уменьшаться. Вес хлеба снижали 5 раз: с 800 граммов в июле, до 200 граммов для рабочих и 125 граммов – для остальных.
Рецепт базового блокадного хлеба был изобретен в Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения. Авторы рецепта— Михаил Иванович Княгиничев, Павел Михайлович Плотников, Зинаида Ивановна Шмидт и другие специалисты.
Базовый рецепт блокадного хлеба в ноябре 1941 года выглядел следующим образом:
57% — обойная мука;
20–30%— овсяная мука;
10%— подсолнечный жмых;
3%— соль;
2–3%— солод.
Позже, рецептура блокадного хлеба менялась.
Ниже представлен состав 100 грамм базового рецепта блокадного хлеба
Компонент Количество
Белки 15,6г
Жиры 4,3г
Углеводы 55,2г
Клетчатка 11,4г
Калорийность ≈325–330ккал
(расчётная)
В 125 граммах соответственно:
Компонент Количество
Белки 19,5г
Жиры ≈5,4г
Углеводы 69г
Клетчатка 14,25г
Калорийность ≈406ккал
(расчётная)
Конечно, блокадный хлеб не мог обеспечить суточную норму белков, жиров, углеводов и витаминов, что усугубляло состояние здоровья жителей Ленинграда.
Рассмотрим состав блокадного хлеба и сравним с нормами для взрослого человека.
Суточная норма белка для взрослого человека составляет 0,75–1,5 г на 1кг массы тела. Например, для человека весом 60 кг это будет 45–90 г белка в день.
При употреблении 125г блокадного хлеба человек получал 19,5г белка. Это меньше 50% потребности.
Суточная норма жиров для взрослого человека зависит от пола и уровня активности человека, но в среднем составляет 72–127 г для мужчин и 57–100 г для женщин.
При употреблении 125г блокадного хлеба человек получал 5,375г жиров. Это составляло 7 и 8% от минимальной суточной нормы для мужчин и женщин соответственно.
Суточная норма углеводов в среднем для взрослого человека составляет 238–551г для женщин и 301–551г для мужчин.
При употреблении 125г блокадного хлеба человек получал 63г углеводов. Это также не покрывало суточную потребность.
Витамины и минералы
Блокадный хлеб содержал некоторые витамины (группы В, Е), макро- и микроэлементы, но и их количество было также недостаточным для покрытия суточной нормы человека.
Например:
витамин B1- ~117% от суточной нормы в 100г хлеба;
витамин B2 — ~33%;
витамин B6 — ~18%;
железо — ~24,9%.
витамин В6 — ~18%
аскорбиновая кислота – 0,1%
витамин Д – 0,2%
кальций – 5,2%
натрий – 0,7%
железо – 24,9%
Кроме перечисленного, в состав блокадного хлеба входили добавки, не усваивающиеся организмом и не имеющие пищевой ценности (целлюлоза, опилки и др.).
Вместо заключения:
Блокадный хлеб не мог восполнить потребности организма в энергии и полезных веществах. Низкая усвояемость некоторых компонентов (белок ржаного хлеба усваивался хуже пшеничного). Кроме того, в составе были и вещества, не представляющие пищевой ценности.
Таким образом, рацион, состоящий преимущественно из блокадного хлеба, приводил к истощению, развитию алиментарной дистрофии и другим тяжёлым последствиям для здоровья.
Ольга Владимировна Сайно, кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета.